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| Sopa de agria de carne |
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medio kilo de de carne magra de ternera un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa dos litros y medio de agua medio kilo de huesos de pollo
1 cebolla mediana cortada en dado
2 tomates cortados en dados
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pulpa seca de tamarindo un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
150 gramos de de col china en juliana
1 cucharada de salsa de pescado poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua.
mezcle el tomate, la cebolla y la sal.
llevar a ebullicion, tapelo y que hierva a fuego lento durante
2 horas retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera.
dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo remoje la pulpa de tamarindo durante
10 min en
2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuelela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra.
cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa.
agregar eñ rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante
20 minutos añadir la salsa de pescado y la col.
sirva de inmediato con unos gajos de limon. |
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