STRUFOLLI – PIGNOLATA
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Estos [b]strufolli, o cicerata “con formita de garbancitos dulces”[/b] son una clásica fritura de Italia, en mi familia era una tradición servirlos sobre las hojas de limonero porque además de que es una presentación super original al comerlos se siente el perfume de limón.
Ingredients
- 500 grs. de harina
- 5 huevos
- harina c/n
- 10 grs. de manteca
- sal
- aceite para freir c/n
- 300 cc. de miel
- 50 grs. de confites de colores
Instructions
- Batir apenas los huevos con la sal agregar la manteca a punto pomada e ir agregando harina hasta formar una masa lisa, suave, que no se pegue en las manos, amasar y dejar reposar 15 minutos, cortar los strufolli como si fuesen ñoquis pequeñitos.
- Freir en abundante aceite bien caliente.
- Hervir la miel en una ollita, sumergirlos en la miel caliente.
- Una vez listos, verterlos en una fuente y darle una forma de piramide, o de aro, salpicar con confites de colores.
Notes
[b]Para servirlos en hojas de limonero, una vez bañados en la miel, colocarlos sobre la mesada, dejar enfriar y cortarlos en forma de rombos espolvoreados con grajeas de colores.[/b][br][b]Según la región de Italia se le llama de diferentes formas, para mí siempre los conocí por STRUFOLLI pero también se les llama PIGNOLATA.[/b]
STRUFOLLI
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal