TARTA DE ZAPALLITOS Y PANCETA

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1 masa de hojaldre comprada o masa de tarta salada (ver receta)

1 cebolla grande

2 zapallitos

150 grs. de panceta en dados

100 ml. de crema de leche

4 cdas. de queso rallado

aceite  c/n

sal y pimienta

Cortar la cebolla en juliana yfritar  en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, añadir los dados de panceta, remover  y dejar cocinar a fuego lento, agregar  los zapallitos, limpios y sin pelar, cortados en láminas muy  finas y mezclar, retirar del fuego, dejar entibiar y  agregar la crema de leche en la sartén, sazonar y reservar.
Forrar una fuente de horno o tartera con la masa elegida, colocar encima el relleno sin llegar a los extremos de la masa, espolvorear con abundante queso rallado grueso y regar con unos hilitos de aceite. Cocinar a fuego medio hasta que gratine el queso, servir preferentemente tibia.

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