TERRINA DE POLLO

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TERRINA DE POLLO

TERRINA DE POLLO
Cocinero: 
 
Es una receta sencilla e ideal para presentar como plato frío, bañada con mayonesa y acompañando con cualquier tipo de ensaladas.
Ingredientes
  • 2 kilos de pechuga de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • arvejas o aceitunas (opcional)
  • 100 ml. de crema de leche
  • 15 grs. de gelatina sin sabor
  • sal, aceite, pimienta
Preparación
  1. Cocinar el pollo en agua hirviendo con sal, el laurel, las cebollas cortadas en mitades, los puerros, la zanahoria en trocitos y los ajos durante 2 horas a fuego bajo.
  2. Cuando esté tierno, retirar del fuego y dejar que se enfríe en su caldo.
  3. Una vez frío retirarlo del caldo y dejar escurrir el exceso de líquido.
  4. Picarlo junto con el puerro y la cebolla del cocido.
  5. Añadir entonces la crema de leche, un poco más de sal, las arvejas, pimienta, aceite y la gelatina previamente disuelta en un poco de caldo caliente.
  6. Cubrir un molde preferentemente alargado con papel film y rellenar con la pasta de pollo. Tapar y manteneren la heladera durante 5 horas por lo menos antes de servir.

 

Comentarios

  1. Mi tio me comento acerca de esta pagina y tengo que decir que tenia razon. Esta bastante buena