TORTA DE MANZANA INVERTIDA

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1/4 kg. de ricota

40 grs. de miel

4 manzanas verdes

1 cucharadita de vainilla

2 claras de huevo

50 grs. de nueces molidas

cáscara rallada de 1 naranja

2 cucharadas colmadas de azúcar

3 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de crema chantilly

Deshacer la ricota y mezclarla con la miel, con la cáscara rallada de naranja, con las nueces molidas y con la cucharadita de vainilla, batir las claras, e ir añadiendo el azúcar, cuando ya estén a punto de nieve, mientras se sigue batiendo. Mezclar con la primera preparación.
Forrar con papel de alumio un molde tarta de entre 18 y 20 cm. de diámetro, y sobre él disponer las manzanas peladas, y cortadas en rodajas, mezcladas con la azúcar morena. Cubrir con la mezcla anterior, y cocinar a horno moderado aproximadamente 15 o 20 minutos. Retirar. Dejar enfriar, y estando todavía tibia, desmoldar, y si prefieren decorar con crema chantilly.

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