Masa: 
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 gr. de manteca
1 cta. de sal
agua helada para tomar la masa
Relleno:
4 atados de espinaca cocidas al vapor
1 cebolla picada fino
1 diente de ajo picado
3 cdas. de aceite
1 taza de queso rallado
4 huevos
sal, orégano, pimienta, nuez moscada
Masa: cernir la harina junto con el polvo de hornear y agregar la sal, mezclar y agregar la manteca en trocitos. Incorporar la manteca a la mezcla de harina con las manos hasta que queden como pequeños grumos, agregar de a poco agua helada por cucharadas hasta formar una masa bien blanda y una vez lograda la dejamos descansar en la heladera durante un rato. Mientras la masa descansa preparamos el relleno.
Relleno: se cocinan las espinacas y se escurren bien, se pican y se saltan en el aceite con la cebolla y el ajo, al retirar del fuego se le agrega el queso, los huevos, sal y condimentos a gusto.
Se utiliza la mitad de la masa estirada para forrar una asadera.
Allí se vuelca la preparación de espinacas. Se hacen 4 huecos en la espinaca donde se colocan 4 huevos crudos, uno en cada hueco.
Se tapa la preparación con la otra mitad de masa. Se adhieren los bordes, se hornea a fuego moderado por unos 40 minutos.
También puede espolvorearse con azúcar antes de llevar al horno (opcional).
TORTA PASCUALINA DE ESPINACA
Plato: Masas u0026amp; Panes, Recetas4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal