TORTAS FRITAS (con levadura)

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TORTAS FRITAS (con levadura)

TORTAS FRITAS (con levadura)
 
Estas tortas fritas en Uruguay son un clásico de los días de lluvia, ya sea acompañadas de café, mate o lo que venga pero siempre asociamos lluvia con tortas fritas. Una tradición que hemos adoptado de nuestra gente del campo.
Ingredientes
  • ¾ kg. de harina
  • 2 cdas. de levadura seca
  • 1 cda. azúcar
  • 2 ctas. sal
  • 1 taza de agua tibia
  • ¾ taza de grasa vacuna o de cerdo
  • azúcar para espolvorear
Preparación
  1. Disolver la levadura en el agua tibia, agregarle el azúcar y dejar leudar, mezclar los ingredientes secos, agregar la grasa formando un granulado.
  2. Incorporar la mezcla de la levadura para formar una masa muy tierna, formar bollitos, estirándolos con la mano o palote de amasar en forma redonda y haciéndoles un agujerito en el centro.
  3. Freir en abundante aceite o grasa caliente, disponer sobre papel absorvente y espolvorear con azúcar.