1. Kg. de acelgas.
1 Kg. de patatas, una cebolla.
2. ajos. un chorrito de vino blanco. un poquito de agua
1/4 de vaso. pereji.
2 huevos. Queso rallado.
se cuecen las acelgas en agua. en una sarten se frien las patatas y la cebolla, como para tortilla. se rehogan con un ajo las acelgas y las patatas con la cebolla, machacandolas un poco. se maja en un mortero el otro ajo y el perejil, se añade al majado el vino y el agua, y se se mezcla con el resto, se le da un hervor
5 minutos. se ponen por encima los huevos batidos y el queso rallado y se gratina
10 min. en el horno. |
