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| Acelgas esparragadas con jamon serrano y setas |
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1 kilo de acelgas.
400 gramos de jamon en tacos.
250 gramos de setas.
3 dientes de ajo.
1 manojo de perejil.
4 cucharadas de aceite.
sal.
troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.
mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos.
cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.
en una sarten con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuacion las acelgas.
rehogamos el conjunto unos
5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamon, rehogamos otros
10 minutos y apartamos.
podemos servirlas como plato o como guarnicion para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha. |
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