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| Acelgas rellenas de atun acompañadas con ensaladilla |
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8 hojas de acelgas.
100 gramos de atun en conserva.
unas cucharadas de tomate frito casero.
ensaladilla rusa
1 de patata.
2 zanahorias.
1 huevo cocido.
1 botecito de pimiento morron.
1 botecito de guisantes.
sal.
100 gramos de mayonesa.
separa mos las hojas de las pencas de acelgas y las cocinamos en un poco de agua con sal durante
1 minuto.
una vez cocinadas las hojas, las reservamos y esperamos a que se enfrien.
escurrimos el atun de la conserva, mezclamos con el tomate frito y rellenamos las hojas de acelgas haciendo unos paquetitos que reservaremos.
elaboramos la ensaladilla de acompañamiento pelamos y picamos en trocitos pequeños la patata y las zanahorias.
las ponemos a cocer en una cacerola con agua y sal, y cuando esten cocidas aproximadamente
15 minutos, las dejamos escurrir y enfriar.
cocemos el huevo, lo pelamos y lo picamos en cuadraditos.
cuando las hortalizas esten frias, se mezclan en una fuente con el resto de ingredientes y añadimos la mayonesa al gusto.
presentamos en los platos los paquetitos de acelga rellenos de atun y tomate junto con un montoncito de ensaladilla. |
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