300 gr. de rabanitos,
100 gr. de anchoas en aceite,
200 gr. de aceitunas deshuesadas,
3 aguacates grandes,
3 cucharadas de alcaparras,
salsa vinagreta.
Preparación
cortar los aguacates por la mitad, sacarle el hueso y hacer bolitas con la pulpa. Quitar el tallo y la punta a los rabanitos y cortarlos en cuartos y dejarlos enteros si son pequeños. la ensalada quedara mejor si son un poco picantes. mezclar todo ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras. aliñarlo con la vinagreta. para ocasiones especiales, añadir unas gambas peladas o incluso langostinos. servir en copas. |
