SUSHI … HECHO EN CASA
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Confieso que no tenía la más mínima idea de como hacerlo, pero tuve una excelente profesora que me enseñó como prepararlo paso a paso, quedaron expectaculares.
Ingredients
- 5 o 6 láminas de ALGA NORI
- 1 y 1/2 taza de arroz de grano corto
- 2 y 1/4 tazas de agua
- vinagre para sushi ó
- (1/2 taza de vinagre de vino blanco, 1/2 taza de azúcar y 1 cta.
- de sal)
- queso philadelphia
- palta, pimientos rojo, amarillo, verde, pepinilo
- palitos de surimi (cangrejo)
- camarones
- 1 filete de salmón
- rúcula, ciboulette
- Para mojar:
- salsa de soja con miel
Instructions
- Si bien los ingredientes infaltables son algas, el arroz, pescado y mariscos, los demás pueden variar según los gustos de cada uno, intercalando el pescado o mariscos con las verduras frescas prefentemente de distintos colores.
- También se puede agregar huevos batidos y cocidos en sartén cortado en tiritas bien finas.
- Lavar el arroz varias veces con agua fría, hasta que el agua salga limpia. Calentar el agua y cuando hierve agregar el arroz, cocinar durante 10 minutos, apagar el fuego, dejar reposar con la cacerola tapada otros 10 minutos.
- Por último, calentar el vinagre con el azúcar y la sal o simplemente usamos el vinagre para sushi que se vende en los supermercados.
- Retirar y volcar el arroz en una fuente hasta que enfrie un poco, agregar el vinagre mezclando bien y ya está listo para comenzar a armar los rollitos.
- Cortar en juliana lo que usaremos para rellenar: la palta, los camarones, los pimientos rojo, amarillo, verde, los pepinilos, la rúcula, y el salmón crudo.
- Como armar: se preparan con ayuda de una esterilla de bambú (yo no tenía y los armamos sobre una lámina de nylon), se coloca la lámina de algas con la cara lisa hacia abajo, se cubre con una capa muy finita de arroz extendiéndo con los dedos mojados en agua cubriendo toda la superficie.
- Untar solo la parte inferior aprox. 1/4 de la lámina, con queso philadelphia e ir colocando el relleno combinando de diferentes maneras cada rollo.
- Por último, arollar sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla o del nylon apretando para que se pegue, cortar los rollitos con un cuchillo bien filoso.
- Disponer en fuente de mesa acompañado con una salserita con la salsa de soja y miel.
SUSHI … HECHO EN CASA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal
@admin hola!! si, eso lo sé, lo que pasa es que ya lo tengo con azucar y sal! es a lo que me refiero!
Gracias 🙂
laura, en caso de vinagre común, conviene agregar como dice la receta azúcar y sal, gracias y espero haber contestado tu duda
Hola,
he comprado vinagre ya echo en una tienda, lo que no se ni pone en el envase cuanta concentración hay que echar respecto al arroz que hagas, tu lo sabes???
Gracias!
@Emmanuel
Hola Emmanuel, no lleva ningún tratamiento especial sencillamente tiene que estar muy fresco y muy limpio, mira fue todo un descubrimiento lo delicioso y sencillo que resulta hacerlo en casa y lo carísimo que es comprarlo hecho, aparte si lo haces tú mismo tenes la plena seguridad de que el pescado es super fresco, cuando lo hagas contame como te quedó, saludos
Hola una consulta, el pescado crudo tiene algun tratamiento especial? Saludos.