Archive for 2010 julio

BROCOLI GRATINADO

1/2 kilo de brócoli     150 grs. de crema de leche 50 grs. de manteca 150 grs. de queso parmesano rallado sal Hervir en abundante agua salada, el brócoli separado en ramitos por unos 10 minutos, retirar y colar,

FIDEOS CON BROCOLI

300 grs. de fideos secos o frescos     500 grs. de brócoli 1/4 litro de crema de leche 300 grs. de queso rallaado 1 diente de ajo 3  cdas. de manteca 2 cdas. de aceite sal y pimienta a gusto En una

NOQUIS DE SEMOLA

NOQUIS DE SEMOLA

Se les llama así, pero en realidad no tienen mucho que ver con la forma tradicional de los ñoquis. Estos son unos delicados medallones, muy tiernos por dentro y crocantes por fuera. Una locura de ricos ...

POLENTA CROCANTE

POLENTA CROCANTE

2 tazas de polenta instantánea 2 taza de leche 1 taza de agua 1 cubito de caldo de verdura o pollo 1 cda. de manteca sal y pimienta 1 taza de queso parmesano rallado grueso 1 pocillo de aceite de oliva En

PAPAS GRATINADAS CON QUESO

PAPAS GRATINADAS CON QUESO

1 kg. de papas 200 c.c. de crema de leche 100 grs. de queso rallado 1 cucharada de manteca 150 grs. de queso muzarella sal y pimienta cantidad necesaria Hervir las papas con cáscara en agua con sal unos 15′

BERENJENAS A LA CALABRESA

BERENJENAS A LA CALABRESA

Esta es una receta como dice su nombre de origen italiana, un clásico en mi familia que va pasando de generación en generación. Es una forma diferente y deliciosa de consumir berenjenas, ideal para acompañar cualquier tipo de carne, o copetín o una entrada fría.

RAVIOLES DE RICOTA

Masa:      500 grs.  harina 4 huevos un chorro de aceite sal a gusto agua c/n Relleno: 1/2 kilo de ricota 150 grs. jamón picado 150 grs. de queso  rallado 3 huevos sal, nuez moscada Masa: Colocar en un bols los ingredientes de la masa y

PANCITOS CON CHICHARRONES

3 tazas de harina cernida      1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1/4 taza de manteca 50 grs. de  chicharrones Cernir la harina, agregar el polvo de hornear y la sal, añadir la manteca derretida

PASTEL DE CARNE

3/4 kgs. de carne picada      1 cebolla 1 ají morrón rojo 1 lata tomate perita 3 huevos 100 grs. de aceitunas verdes 50 grs. pasas de uva 1 kilo de papas 50 grs. manteca aceite de oliva, cantidad necesaria sal, pimienta, ají molido

CAZUELA DE MONDONGO Y GARBANZOS

1 kilo de mondongo    1 cebolla 1 morrón colorado 1 lata tomates perita 2 chorizos colorados 100 grs. de panceta caldo de verdura, cantidad necesaria 1/2 kilo garbanzos aceite c/n sal, ají molido, pimentón y perejil, a gusto Lavar los garbanzos y dejarlos