1 kg. de zapallo amarillo 100 grs. de manteca 200 grs. de crema de leche 1 taza de leche 100 grs. de harina de maíz 4 yemas 4 claras batidas a nieve sal y pimienta: a gusto Rallar el zapallo y colocarlo en una olla. […]
SOUFFLE DE ZAPALLO
Mes: julio 2010
SOUFFLE DE ARROZ
1/4 kilo de arroz 150 grs. de queso fresco 4 huevos sal y pimienta: a gusto 1/2 litro de salsa blanca 2 cucharadas de queso rallado Colocar en un bol la salsa blanca, agregar el arroz previamente cocido, el queso fresco en dados y el […]
SOUFFLE DE ESPINACAS
4 atados de espinacas cocidas y escurridas 8 cucharadas de queso 2 claras 2 yemas 150 grs. de queso rallado También se puede sustituir la espinaca por acelga: Precaliente el horno y enmanteque una fuerte para colocar el soufflé. Pique finamente la espinaca y mézclela […]
SOUFFLE DULCE
1/2 kg. de pan sin corteza 1 taza de leche 1/2 taza de azúcar 6 claras de huevo 10 yemas 100 grs. de manteca Remojar la miga de pan en la taza de leche, y añadir el azúcar. Batir separadamente las claras a nieve y […]
PASTELITOS DULCES
1/2 kg. de harina 80 grs. de mantequilla 1 huevo 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de levadura leche tibia: cant. necesaria 1/2 kg. de dulce de membrillo Disolver la levadura en media taza de leche tibia, agregando una cucharada de harina y otra de […]
PAPAS AL PUERRO
1,5 kilo de de papas 500 grs, de puerros 1/2 taza de aceite 3 cucharadas de harina leche suficiente para cubrir las patatas sal Se cortan las papas en trozos del tamaño de una nuez aproximadamente, se vierte aceite en una cazuela, en la cantidad […]
PAPAS A LA POBRE
2 kgs. papas 1 cebolla grande 2 pimientos verdes Cortar las papas peladas en rodajas finas. Picar la cebolla y el pimiento. Rociar con un poco de aceite e introducir todo en el horno durante unos 45 minutos hasta que estén bien doraditas.
ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA
4 remolachas 3 zanahorias 1 hinojo 1 lata chica de palmito 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 cucharada de ketchup Una ensalada con muy linda combinación de colores: Hervir las remolachas y las zanahorias. Dejarlas enfriar y cortar finamente. […]
MAYONESA DE REMOLACHA
Esta mayonesa una forma diferente de incorporar la remolacha en nuestra dieta especialmente para los niños, ideal para agregar en una ensalada de papas, o untar tostadas, galletitas, rellenar canapés, etc.
BORTSH – Sopa Rusa
La sopa Borsch es un clásico de la cocina rusa, preparada básicamente con remolacha lo que le da un sabor y color muy especial.