PASTELITOS DULCES

1/2 kg. de harina

80 grs. de mantequilla

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de levadura

leche tibia: cant. necesaria

1/2 kg. de dulce de membrillo

Disolver la levadura en media taza de leche tibia, agregando una cucharada de harina y otra de azúcar. Revolver formando una pasta. Dejarla leudar envuelta en una bolsa de nylon por espacio de media hora, mientras colocar la harina en un bol y agregarle la manteca  desmeuzada. Colocar esto en la mesa en forma de corona y en el centro el huevo batido. Agregar al huevo la levadura y revolver, ir integrando la harina con los demás ingredientes ayudándose con la leche tibia necesaria para formar una masa que permita ser estirada con un palote.
Dejar descansar media hora, estirar y armar los pastelitos. Colocar en el centro el dulce de membrillo. Se cubren con otro cuadrado de masa, y juntar las puntas dándoles la forma deseada, luego se fríen de ambos lados, y se pasan por almíbar, o espolvorear con azúcar.
Puede reemplazarse el dulce de membrillo por dulce de batata o dulce de leche repostero.