150 grs. de mayonesa 2 yemas de huevo, cocidas 6 cebollas picadas 3 pepinitos en vinagre picados sal y pimienta: 1 cucharadita Mezclar todos los ingredientes, disponer en salsera, o en frasco de vidrio bien tapado en el refrigerador.
SALSA TARTARA
Mes: julio 2010
REMOLACHAS RELLENAS
1 docena de remolachas chicas cocidas 3 papas hervidas 1 taza de salsa tártara 1 lata de champignones 50 grs. de aceitunas picadas 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta Cocinar las remolachas y ahuecarlas en la zona central. Hervir las papas y […]
SCONS DE MANZANA
200 grs. de harina 200 grs. de fécula de maíz (maicena) 2 cucharadas de polvo de hornear 100 grs. de azúcar 150 grs. de mantequilla 1 yema y 1 huevo 1 pizca de sal leche: cant. necesaria 1 cucharadita de canela 1 manzana rallada Mezclar […]
MAGDALENAS
300 grs. de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 100 grs. de manteca 100 grs. de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas de pasas de uva (opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla o del licor de su preferencia Leche: cant. […]
MAZAMORRA
1/2 kg. de maíz blanco 1/2 kilo de duraznos 1/2 kilo de ciruelas secas sin carozo y remojadas 1 cucharadita de canela 1/2 kilo de azúcar 4 litros de agua Remojar el maíz durante toda la noche. Ponerlo a hervir en agua, a fuego bajo, […]
BERENJENAS RELLENAS
6 berenjenas 1 lata de champignones 100 grs. de queso muzzarella en fetas 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de albahaca picada 2 dientes de ajo machacados y dorados Cortar las b erenjenas por la mitad, a lo largo. Colocarlas en sal durante una […]
PAPAS GRATINADAS
6 papas medianas 100 grs. de manteca sal y pimienta: a gusto 1 cucharada de harina 1/2 taza de leche 100 grs. de crema de leche Untar una fuente de horno con manteca. Disponer capas de papas cortadas en rodajas, condimentadas con sal y pimienta. […]
ESPINACAS GRATINADAS
400 grs. de espinacas 2 huevos batidos 300 ml. de crema de leche 50 grs. de queso gruyere rallado 50 grs. de manteca Derretir la manteca en una sartén y añadir las espinacas. Tapar y cocer a fuego medio unos minutos. Cortar en trozos desiguales. […]
PAPAS FRITAS CON MORRONES
4 papas medianas 1/2 cebolla 1/2 pimiento (morrón verde) 1/2 taza de aceite sal y pimienta Pele y corte las papas en cubos, la cebolla y el pimiento verde, en una sarten grande caliente el aceite a fuego mediano hasta que un pedazo de papa […]
TORTILLA DE PAPAS
1 kg. de papas 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de queso rallado 2 huevos batidos sal, aceite para freír Pelar las papas, lavarlas, secarlas, cortarlas en forma de bastoncitos, y freírlas en aceite caliente, hasta […]