Archive for 2010 octubre

PATE DE POLLO (en licuadora)

PATE DE POLLO (en licuadora)

Es una receta sencilla y rendidora. Ideal para armar en casa unos ricos y rápidos canapés o sencillamente untar tostadas o galletitas.

LOMOS DE MERLUZA CON YOGURT

3/4 kg.  de lomos de merluza      jugo de 1 limón 1 cebolla 250 grs.  de yogur sal y pimienta queso rallado Lavar los lomos de merluza, rociarlos con el jugo de limón y colocarlos en un colador para escurrir

MERLUZA CON VERDURAS EN JULIANA

4 filetes  de merluza de 150 grs.  cada una aprox.       150 grs.  de chauchas 2 zanahorias 1 puerro 4 cucharadas aceite de oliva 1 cda. de salsa de soja sal y pimienta Limpiar las zanahorias, las chauchas  y el puerro,

MERENGADA CON FRUTILLAS

3/4 kilo de frutillas       1 tableta de chocolate con leche 1/2 litro de crema de leche 150 grs. de merenguitos Lavar las frutillas, quitar los tallos y cortar por la mitad. Colocar todas las mitades de frutillas 

SOUFLE DE POLLO

1/2 kg.  de pechuga de pollo       6 huevos 1/2 litro de leche 50 grs. de manteca 50 grs. de harina sal, pimienta, nuez moscada Cocinar las pechugas hasta que estén bien tiernas, (hervidas, o al horno).  Cortar en trozos

TALLARINES CON SALSA VERDE

½ kg. de  tallarines      200  grs. de espinaca 200  grs. de albahaca 300 ml.  de leche 50 grs. de queso fresco, sal 1 cebolla cortada en cuadritos 3 cdas.  de aceite queso rallado Primero licuamos la espinaca, la albahaca,  el queso

COPA HELADA DE PERA Y CHOCOLATE

150 grs. de chocolate negro       3 peras 2 huevos 20 cl.  de crema de leche 40 grs. de manteca 120 grs. de azucar Pelar y cortar las peras en trozos, fundir en una cacerola el azucar con 5 cl

KETCHUP CASERO

1 kilo de tomates perita                2 cucharadas soperas de azúcar moreno 250 grs. de azúcar 125  grs. de vinagre de vino blanco o de sidra 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de mostaza (opcional), sal Escaldar los tomates.

PESCADO A LA RUSA

3/4 kg. de lomos de pescado sin espinas  (merluza, lenguado, etc.) 3 cdas. de jugo de limón 1 lata de mejillones en escabeche 3/4 taza de mayonesa 1 taza de crema de leche 1 morrón rojo asado o tostado

MOUSSE FACIL DE CHOCOLATE

8 yemas               8 cdas. de azúcar 4 cdas. de leche caliente 8 claras 1 tableta de chocolate semi amargo Disolver el chocolate con la leche caliente, batir las yemas con el azúcar hasta que queden casi blancas. Agregar