Una receta muy buena para incorporar en una picada para copetín o también con alguna guarnición como plato principal.

La lengua es un corte económico y muy sabroso, es importante para que quede tierna tener en cuenta el tiempo de cocción.

Follow 1 pierna de cordero de kilo y medio troceada      6 papas pequeñas 1 tomate 6 cebollas pequeñas 1 cabeza de ajos pimienta negra 1 clavo de olor 2 hojas laurel 1 vaso mediano de vino tinto 1 vaso mediano de aceite

Follow 3/4 k de pulpa de cordero 1/3 taza de vino 1puerros gengibre rallado (a elección) 1 diente de ajo sal palillos de brochette c/n Mezclar el vino, la sal, el jengibre y el puerro y la sal, verter el cordero

Follow 800 grs.  de carne de cordero cortado en cubitos     2 zanahorias 1 boniato 4 papas 1 cebolla 4 tomates una cucharada pequeña de harina orégano, laurel, albahaca picada aceite, sal Pelar y picar en trozos más bien pequeños las cebollas,  los

Follow 1 y 1/2 kgs. de carne de cordero picada en trocitos 3 cebollas 4 dientes ajo 1  morrón granos de pimienta 1 hoja laurel 1 cucharada de pimentón 1 cucharada rasa de harina vino, aceite, 1/2 litro de caldo o agua perejil

Follow Una pierna de cordero no demasiado gordo    8 dientes de ajo, aplastados 1 / 2 taza de vino blanco seco sal y pimienta Sazonar el cordero con 4 dientes de ajo machacado y sal, llevar a

Follow 1 y 1/2 kg. de costillas de cordero       4 dientes de ajo 1 taza de aceite 1 manojo de perejil sal y pimienta al gusto Licuar el perejil, el ajo y aceite. Sazone con sal y pimienta

Follow 2 kgs. de pulpa de corder0 1 puñado de albahaca sal, pimienta y pimentón 2 tazas de vino tinto seco 1 / 2 taza de fécula de maíz ajo,  cebolla y  tomate a gusto salsa de soja c/n Modo de

Follow 2 kgs. de costillas de cordero 1 lata de cerveza negra 1 / 2 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal 1 cubito de caldo de 3 tomates 3 cebollas pimienta 1 cucharada de aceite de oliva En una sartén colocar el