RIÑONCITOS DE CORDERO AL VINO BLANCO

RIÑONCITOS DE CORDERO AL VINO BLANCO

RIÑONCITOS DE CORDERO AL VINO BLANCO
 
Una receta muy buena para incorporar en una picada para copetín o también con alguna guarnición como plato principal.
Ingredientes
  • 6 riñoncitos de cordero
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 ramito de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cdas. de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorro de aceite
  • sal
Preparación
  1. Limpiar los riñoncitos, partirlos por la mitad, o en tiritas medianas y dejarlos en
  2. remojo con agua y vinagre durante 15 minutos.
  3. Secar bien y sazonar.
  4. Calentar una sartén con el aceite y agregar los riñones troceados. Freír con la tapa abierta por aprox. 2 minutos.
  5. Agregar el ajo y perejil picado bien pequeño, mezclar y por último incorporar el vino dejando cocinar a fuego bien bajo para que evapore el vino y se reduzca la salsa.
Notas
También se pueden preparar con riñones de cerdo o de vaca