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1 y 1/2 kgs. de carne de cordero picada en trocitos

3 cebollas

4 dientes ajo

1  morrón

granos de pimienta

1 hoja laurel

1 cucharada de pimentón

1 cucharada rasa de harina

vino, aceite, 1/2 litro de caldo o agua

perejil y sal

Se pone la carne en una ollita, se cubre de agua, un dedo aproximadamente por encima de la carne, se agregan los ajos, el morron, una ramita de laurel, y sal.

A continuación ya cuando comience a hervir, se espuma la carne.Se retoran los ajos y el morron y se machacan  juntos y se le agrega pimienta negra molida, la harina,  la nuez moscada, un poco de vino blanco, todo esta preparación  se le añade al cordero y se deja cocinar nuevamente.
Cuando la carne se separe del hueso es el momento de retirar del fuego ya está pronta!