Pastas

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NOQUIS DE SEMOLA

Se les llama así, pero en realidad no tienen mucho que ver con la forma tradicional de los ñoquis. Estos son unos delicados medallones, muy tiernos por dentro y crocantes por fuera. Una locura de ricos …

RAVIOLES DE RICOTA

Masa:      500 grs.  harina 4 huevos un chorro de aceite sal a gusto agua c/n Relleno: 1/2 kilo de ricota 150 grs. jamón picado 150 grs. de queso  rallado 3 huevos sal, nuez moscada Masa: Colocar en un bols los ingredientes de la masa y […]

CANELONES DE CARNE

Sencillos de preparar, ya sea hechos con panqueques caseros como con la masa comprada, bañados con una salsa blanca livianita, deliciosos …

TALLARINES AL AJILLO

400 gramos de tallarines     4 dientes de ajo aceite de oliva 1 cda. de manteca, sal queso rallado c/n Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal, una vez cocidos los refrescamos en agua fría y los escurrimos. En una cazuela rehogamos los dientes de […]

CANELONES DE POLLO

12 panqueques o creepes      1 pechuga de pollo 200 grs. de tomate 1/2 cebolla 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de vino blanco queso parmesano rallado aceite, sal, 50 grs. manteca Hervir en una cacerola con agua y sal la pechuga, […]

ÑOQUIS DE MANDIOCA

ÑOQUIS DE MANDIOCA Una receta diferente para hacer unos riquísimos [b]ñoquis[/b]… Ingredients 1 kg. de mandioca 300 grs. de harina 3 huevos batidos 150 grs. de queso mantecoso sal, pimienta y nuez moscada a gusto leche: cant. necesaria Instructions Pelar la mandioca, cortarla en ruedas […]

ÑOQUIS CASEROS

1 kilo de papas 200 grs. de harina 2 huevos 100 grs. de queso rallado 50 grs. de crema de leche sal, pimienta y nuez moscada: una pizca Cocinar las papas y hacer un puré. Unirle los huevos, el queso rallado, la sal, la pimienta […]

CANELONES DE HUMITA

Masa:      300 grs. de harina 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 2 huevos agua: cant. necesaria Relleno: 1 cebolla picada 1 ají picado 1 lata de choclo 2 cucharadas de harina leche: cant. necesaria 2 yemas 80 grs. de manteca 3 cucharadas de […]

ÑOQUIS ALBANESES

1/4 kg. de papas cocidas 40 grs. de manteca 150 grs. de semolín 3/4 litro de leche 1 huevo 2 yemas 2 cucharadas de queso rallado 1 cucharada de perejil picado sal, pimienta y nuez moscada: a gusto Colocar al fuego una cacerola con la […]