Estos Buñuelos de Bacalao son una manera diferente de incorporar el pescado en nuestra mesa, especialmente para los niños a los que no siempre les gusta.
BUÑUELOS DE BACALAO
Mes: julio 2010
BACALAO AL HORNO
4 lomos de bacalao harina, pan rallado 250 gramos de salsa de tomate 4 pimientos verdes 2 ajos, perejil picado 1 cebolla aceite y sal aceitunas negras Los filetes de bacalao se pasan por harina, se fríen ligeramente por ambos lados y se colocan en […]
ALI – OLI
2 dientes de ajo aceite de oliva sal PARA PREPARAR ESTA SALSITA: Primeramente el ajo se parte en trozitos muy finos y se machaca con el mortero. A continuación se añade una pizca de sal. Poco a poco se va añadiendo aceite y se va […]
SALSA BECHAMEL (salsa blanca)
50 grs. de harina 50 grs. de manteca 1/2 litro de leche nuez moscada pimienta blanca molida, queso rallado,sal 1 huevo (opcional) Ponemos la manteca en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita, luego vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a […]
SALSA CARBONARA (para pastas de todo tipo)
1/2 litro de crema de leche 150 grs. de panceta 1 cebolla 150 grs. de queso parmesano rallado 2 huevos aceite pimienta molida sal Freir la panceta y la cebolla picada bien pequeñita en una sartén con muy poquito aceite. Luego añadir la crema de […]
CROUTONS O DADITOS DE PAN FRITOS
Para preparar croutons, hay dos opciones: pan del día anterior cortado en cubitos, humedecerlos en aceite y llevarlos a horno o saltearlos en una sartén con manteca o aceite Estas delicadas tostaditas son un clásico en la cocina francesa. Consisten en pequeños trozos de pan, […]
SOPA DE CHOCLO
1 y 1/2 taza de choclo fresco rallado 3 tazas de papas crudas cortadas en cubitos 1 cda. de perejil picado 3 cdas. de panceta 3 tazas de leche sal y pimienta a gusto Se frita la panceta y la cebolla hasta dorar, se agrega […]
SOPA CREMA DE HONGOS
2 cubitos de caldo de verduras 4 tazas de agua hirviendo 1/4 kilo de hongos 3/4 tazas de harina 1/4 taza de manteca 1 taza de crema de leche Se disuelven los cubitos de caldo en agua hirviendo y se cocinan los hongos pelados y […]
SOPA CREMA DE BERROS
1 atado de berros 1/2 cta.de sal 2 tazas de agua salsa blanca c/n Se lavan muy bien los berros y se cortan finos apartando 2 cdas. para adornar los platos, se cocinan en el agua con sal por 10 minutos, una vez tibio licuar […]
SOPA CREMA DE TOMATES
2 tazas de tomates cocidos o en lata 1/2 taza de agua 2 cdas. de azúcar 1/2 cta. de sal 1 cda. de cebolla picada 1 litro de salsa blanca queso rallado Se cocinan los tomates con el agua y demás ingredientes en una cacerola […]