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4 lomos de bacalao      

harina, pan rallado

250 gramos de salsa de tomate

4 pimientos verdes

2 ajos, perejil picado

1 cebolla

aceite y sal

aceitunas negras

Los filetes de bacalao se pasan por harina, se fríen ligeramente por ambos lados y se colocan en una fuente de horno. La cebolla picada y los pimientos cortados en aros se ponen a dorar en una sartén, con una pizca de sal. Cuando la cebolla está dorada, se añade la salsa de tomate, se mezcla bien y se bañan los lomos de bacalao.
Se hace una mezcla de pan rallado, dos dientes de ajo picados y perejil y se espolvorea con ella los lomos. Se mete la fuente en el horno fuerte, durante unos cinco minutos, hasta que el bacalao se dore. Decorar con aceitunas negras