Mes: julio 2010

SOUFFLE DE QUESO I.

200 grs. de queso  gruyere rallado grueso  1/2 litro de leche 40 grs. de harina 50 grs. de manteca 4 huevos 1 pizca de nuez moscada sal, pimienta Derretir 30 grs. de manteca en una sartén y añadir la harina. Remover hasta que esté ligada. […]

SOUFFLE DE QUESO

100 gramos de manteca  4 cucharadas soperas de harina 1/2 litro de leche 150 gramos de queso Emmental rallado cuatro yemas cinco claras sal y pimienta blanca PREPARACION:   Se derrite la manteca, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a […]

PATE DE ACEITUNAS

200 grs. de aceitunas negras      1 cebolla pequeña tierna 1 pizca de romero fresco 1 pizca de tomillo fresco sal, 2 dientes de ajo 1/2 taza  de aceite de oliva. Dejar en maceración las aceitunas descarozadas, junto con el ajo picado, el tomillo, la cebolla […]

FONDUE DE CHOCOLATE I.

1 tableta de chocolate 2 litros  de leche 2 kiwis 15 cucharaditas de azúcar 2 naranjas 2 bananas 2 manzanas verdes 250 gr. de fresas 2 manzanas rojas ES UNA RECETA IDEAL PARA EL INVIERNO!!!!!!  Poner en una ollita  la leche y agregar el chocolate […]

FONDUE DE QUESO Y TOMATES

250 grs. de queso gruyère 8 tomates sal 250 grs. de queso roquefort 1/4 litro de crema de leche pimienta 50 grs. de manteca En una sartén untada con mantequilla rehogar los tomates previamente rallados durante 15 minutos. Agregar los quesos cortados a trocitos y […]

FONDUE DE CHOCOLATE

125 ml de crema de leche 3 barras de chocolate para taza 1 cucharada sopera de Cognac o Ron o una cucharada sopera de leche. Calentar la crema de leche en un recipiente de fondue. Cortar en porciones el chocolate, introducirlas en el recipiente y […]

FONDUE DE CAMPO

1 queso philadelfia o crema 1/4 kilo de queso manchego 1/2 litro de crema ácida 1/2 cucharadita de sal de ajo salsa inglesa el jugo de un limón En una olla para fondue se pone el queso crema a que se derrita, se le agrega […]

FONDUE SUIZA

La Fondue es de origen suizo. Si bien es un plato delicioso, lo que la hace aún más atractiva es que todos se reúnen alrededor de la mesa para compartir y que cada uno se vaya preparando su porción.

FONDUE DE CARNE

750 grs. de carne de ternera magra en dados gruesos       250  grs. de champiñones frescos aceite de oliva (la cantidad depende del tamaño del recipiente) para acompañar: salsa de tomate, mayonesa, ketchup, queso crema, etc. papas al vapor Limpiar los champiñones, lavarlos y secarlos con […]

FONDUE CHINOISE

1200 grs. de bola de lomo o ternera 4 tacitas de arroz 4 papas 4 rodajas de melocotón en almíbar 2 kiwis zanahoria, pepino, cebolletas, coliflor, etc. envinagrados Para las salsas: Podemos optar por la comodidad de las ya preparadas o elaborarlas al gusto. Empezaremos […]