ABADEJO A LA CERVEZA

4 filetes de abadejo

1 botella de 3/4 de litro de cerveza rubia

1 cubito de caldo

1 rama de perejil, albahaca y estragón

100 ml de nata líquida, sal y pimienta

ABADEJO A LA CERVEZA:   Calentamos la cerveza con el cubito de caldo  y agregamos un manojo de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, estragón) bien picadas, cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y agregamos los trozos de pescado sin dejar espacios entre ellos y con la cerveza cubriéndoles justo por encima. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave.

Cuando estén a punto, sacamos los trozos de pescado con cuidado y mantenemos al calor.
Colamos el jugo de cocción y mezclamos 2 cazos con la nata líquida y un poco más de hierbas picadas, cocinamos a fuego suave hasta que la salsa se espese un poco y servimos cubriendo el pescado.

Podemos acompañar con unas vainas y zanahorias cocidas.