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DULCE DE BERENJENA
Puede parecer algo raro, también a mí me pareció un poco peculiar hasta que probé hacerla y realmente queda muy muy rica, a quien le gusten los dulces los invito a que prueben hacerla y me comenten que les pareció....
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de berenjena
- ¾ kilo de azúcar
- jugo de ½ limón
- agua cantidad necesaria
- vainilla o unos clavitos de olor
Preparación
- Lavar bien las berenjenas, pelarlas, y cortar en cubos bien finitos, colocar en una cacerola, cubrir con agua fría, y hervir durante 10 minutos. Colar y tirar el agua del hervor, pesar (por cada kilo de esa primera cocción agregar ¾ kilo de azúcar).
- Volver a cocinar, agregando el azúcar y el jugo de limón, por aprox. 20 minutos siempre revolviendo con una cuchara de madera.
- Cuando está frío agregar unas gotitas de vainilla, o unos clavitos de olor. Como la mayoría de los dulces para probar el punto exacto colocar un poquito en un plato y dejar que se enfríe para ver la consistencia lograda.
- Mantener en frasco de vidrio en la heladera.
