6 huevos 
2 latas de leche condensada
2 tazas de leche común
1/2 kg. de queso crema natural
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar
Caramelo: Poner en molde de budín o flanera el azúcar con 2 cucharadas de agua. Llevar a fuego fuerte hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. En ese momento girar para mezclar bien el caramelo y dejarlo hasta que tome color miel todo parejo.
Flan: Aparte, licuar los demás ingredientes y verterlos en la flanera. Cocinar a baño María en un horno moderado de 180º cuidando que el agua del recipiente donde se colocó el flan esté caliente, dejar cocinar por aproximadamente una hora, ir controlando su cocción introduciendo la punta de un cuchillo en el centro. Si ésta sale seca es que esta cocido.
Otro detalle, si notamos que la superficie comienza a dorarse pero no está cocido totalmente cubrirla con papel aluminio para que no se queme.
Una vez pronto, apagar y dejar en el horno hasta que tome temperatura ambiente. Luego llevar a enfriar a la heladera y recién desmoldarlo. Se sirve bien frío.
FLAN NAPOLITANO
Plato: Masas u0026amp; Panes, Recetas4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal