PICARONES A MI MANERA (con levadura)
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[b]Los picarones[/b] son unas masitas apenas dulces y fritas típica de la cocina chilena. Incluir el zapallo en la masa le agrega un dulzor suave, perfumado y hace que la masa sea liviana y esponjosa.
Ingredients
- 1 taza de zapallo cocido y pasado por en puretera
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 cda. de levadura seca
- Aceite para freír
- [b]Almíbar[/b]:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- cascara de naranjas
Instructions
- Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar leudar.
- Cocinar en agua o al horno el zapallo hasta que esté bien tierno, pisar o pasar por puretera.
- Agregar el azúcar, la harina, ir incorporando de a poco la leche tibia con la levadura disuelta
- Esta masa tiene una consistencia liviana y que se pega apenas en las manos, dejar reposar por 1 hora en un sitio tibio.
- Amasar para quitar el aire, humedecer las manos e ir sacando porciones haciéndole un hoyito en el medio.
- Freir en abundante aceite caliente – pero no hirviendo – hasta dorar de ambos lados
- Retirar dejar sobre papel absorbente
- [b]Almíbar:[/b]
- Poner en una ollita el azúcar con el agua y cascara de naranja, hervir hasta formar un almíbar livianito y levemente perfumado por la naranja.
- Bañar los picarones con el almíbar aún tibio.
Notes
[b]También se pueden hacer con polvo de hornear en vez de levadura. Ya pondré esa otra forma de prepararlos.[/b]
PICARONES A MI MANERA (con levadura)
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal