POLLO AL CARAMELO

1 pollo       

100 grs. de azúcar

1 cebolla grande

1 morrón verde

4 tomates maduros

1 berenjena

1/2 vaso de caldo de pollo o agua

aceite de oliva, sal y pimienta

Picamos la cebolla en juliana fina y  el pimiento en dados,  fritamos ambas cosas con un poco de aceite hasta que se dore, mientras se dora la cebolla cortamos la berenjena y los tomates en dados. Una vez dorada la cebolla agregamos el tomate y las berenjenas cortadas en cubitos, dejamos que cocine unos minutos y añadimos el caldo o agua, la sal y ponemos a fuego muy lento para que reduzca, reservar.
Troceamos el pollo, salpimentamos y freímos en una cazuela. Cuando este frito le retiramos el aceite, echamos el azúcar y 3 cucharadas de agua, removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento unos 20 – 25 minutos moviéndolo con cierta frecuencia para que no queme.
Una vez que el azúcar ha tomado  tono y textura de caramelo, volcamos encima el frito de la cebolla, berenjena y tomate  que habiamos reservado. Dejamos cocinar unos minutos, servir con guarnición de arroz blanco o cualquier otra a elección

POLLO AL CARAMELO

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones