5 tazas de agua
5 rajas de canela y clavo de olor
1 pizca de sal
1 taza de arroz remojado en agua fría
1taza de leche evaporada o leche fresca
1½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo
Hervir el agua en una cacerola con la raja de canela, clavo de olor y la sal.
Cuando rompa el hervor agregar el arroz y dejar el fuego lento hasta que se seque.
Añadir la leche el azúcar y la vainilla moviendo hasta que tome punto de mezcla.
Vaciar en un recipiente y espolvorear con la canela en polvo.
El arroz con leche lo decoramos con unas ramitas de canela.
Primero colocamos dos vasos de agua en una cazuela con un poco de sal y pimienta y lo llevamos a ebullición.
Mientras, le quitamos las puntas a los pepinos y los troceamos bien.
Cuando veamos que hierve el agua echamos los pepinos, lo tapamos y a fuego suave lo dejamos cocinando durante 15 minutos.
Pasado ese rato retiramos la cazuela y añadimos el resto de ingredientes y lo pasamos por la batidora o pasapurés.
Comprobamos como está de sal y rectificamos si hace falta.
La crema de pepino la podemos servir caliente o fría.