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CREMA CATALANA LIVIANITA
Cocinero: RecetasYa
Si bien la receta original de Crema Catalana lleva crema de leche o nata, ésta es mucho más liviana e igualmente deliciosa, un broche final estupendo para saborear algo dulce en cualquier momento.
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 25 grs. de fécula de maíz
- 100 grs. de azúcar
- vainilla
- 4 yemas
- Cubierta:
- azúcar quemada
Preparación
- Batir las yemas con el azúcar y la vainilla.
- Reservar 2 o 3 cdas. de leche para disolver la fécula de maíz, en frío,
- Llevar a hervor la leche.
- Incorporar la fécula diluída al batido de las yemas e incorporar de a poco la leche.
- Llevar a fuego medio hasta que nuevamente rompa el hervor.
- Volcar en una fuente de mesa y dejar enfriar.
- Cubierta:
- En el momento de servir espolvorear con azúcar y quemar con soplete de cocina o planchita calentada a fuego vivo.
