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BIZCOCHUELO MARIE
Cocinero: RecetasYa
El bizcochuelo es la base de muchísimos postres, es una torta sin manteca, muy aireada, esponjosa, que se desgrana fácilmente al cortar. El único secreto de esta receta es el batido cuanto más batido sea mejor, más alto y esponjoso será el resultado.
Ingredientes
- 6 huevos enteros
- 300 grs. de azúcar
- 300 grs. de harina
- 1 cta. de polvo de hornear
- vainilla
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar con batidora hasta que quede una mezcla cremosa y casi blanca, agregar la vainilla.
- Incorporar en forma de lluvia la harina mezclada con el polvo de hornear e ir tomando la masa con movimiento muy suaves y envolventes (sin batidora) para que la mezcla conserve el aire.
- Colocar en tortera enmantecada y enharinada, no prender el horno hasta el momento de llevarlo a cocinar, hornear con un fuego muy bajo, dejar enfriar para desmoldar.
Notas
A diferencia de las tantas y variadas versiones de bizcochuelo en que se baten por separado las yemas y las claras a nieve, en ésta receta se baten los huevos enteros es decir clara y yema juntos.
