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BRIOCHES HOLANDESES
Cocinero: RecetasYa
El Brioche Holandés es un pancito con un toquecito dulce, muy liviano y tierno, para servir tanto sólo como rellenar con jamón, queso, etc.
Ingredientes
- 1 taza de leche hirviendo
- ⅓ taza de azúcar
- 2 cdas. de levadura en polvo
- 2 y ½ tazas de harina
- 2 huevos batidos
- ⅓ de taza de manteca
- ¼ cta. de sal
- 2 ctas. ralladura de limón
- 2 tazas de harina
- azúcar impallpable c/n
- vainilla
Preparación
- Batir la leche hirviendo con ⅓ taza de azúcar. Cuando entibie agregar la levadura. Cuando la levadura esté bien disuelta agregar las 2 y ½ tazas de harina.
- Dejar leudar.
- Cuando haya leudado y se vean burbujas agregar batiendo los huevos, la manteca derretida, la sal, ralladura de limòn y las 2 tazas de harina.
- Batir, amasar y estirar en forma rectancular de 1 cm. de espesor.
- Untar con manteca derretida, doblar de los lados hacia el centro formando 3 capas y cortarla en tiras de 2 cms. de ancho.
- Colocar en chapa enmantecada, dejar leudar 15 minutos.
- Luego tomar cada trozo con las manos y retorcer en direcciones opuestas dándole la forma deseada.
- Volver a la misma chapa y dejar leudar 15 minutos más.
- Hornear por 12 minutos aprox. eh horno moderado.
- Dejar enfriar ligeramente y bañarlo con una mezcla de azúcar impalpable, agua y vainilla.
