CUADRADITOS DE LIMON

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Masa:        

90 grs.  de harina

20 grs.  de azúcar impalpable

1 pizca de sal

75  grs.  de manteca

Crema de limón:

2 huevos

200 grs. de azúcar

2 cucharadas de harina

60 ml.  de jugo de limón

la ralladura de 1 limón

Una dulzura muy muy delicada y exquisitamente perfumada:  Masa: unír todos los ingredientes para formar la masa, y  si es necesario,  agregar 1 cucharada de agua o leche bien fría. Con esta masa forrar  la base de un molde 20 cm x 20 cm., dejar enfríar  y luego cocinar  en horno a fuego medio  por 15 minutos. Por otro lado, preparás:

Crema de limón:  en un  bols batír los  huevos con el azúcar, la harina, el jugo  y la ralladura de limón.  Unír bien todos los ingredientes y agregar  a la masa previamente cocida y  dejar  cocinar otros 10 minutos.
Se hace muy rápido y es tan rico caliente, tibio como frío.

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