HELADO DE SAMBAYON
Author:
Sin duda los helados son un postre estupendo, éste de Sambayón tiene ese toquecito de jerez que realza los demás sabores y lo hace delicioso.
Ingredients
- 5 yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de jerez u oporto
- 1 taza de crema de leche batida
- 4 claras
- 1/2 taza de azúcar
Instructions
- Batir a Baño María las yemas con 1/2 taza de azúcar hasta lograr el punto de cinta, agregar el jerez u oporto, y continuar batiendo siempre sobre el Baño María hasta conseguir una consistencia suave y espumosa.
- Retirar y enfriar.
- Luego incorporar la crema de leche batida.
- Aparte batir las claras con el azúcar también en Baño María hasta conseguir un merengue bien firme, incorporarlo a la mezcla anterior, mezclar con suavidad hasta que quede bien incorporado logrando una preparación pareja y suave.
- Colocarlo en un recipiente tapado en el freezer.
HELADO DE SAMBAYON
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal