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LUCHERNI Fritura Calabresa
Cocinero: RecetasYa
Esta exquisitez, es un dulce típico de Calabria en especial para las Fiestas Tradicionales, es una tradición familiar y en lo personal las hago siempre en especial en esas fechas. Son deliciosas, crocantes y levemente endulzadas con la miel..... UNA VERDADERA FIESTA PARA LA MESA FAMILIAR.
Ingredientes
- 400 grs. de harina
- 3 huevos enteros
- sal
- 50 grs. de manteca derretida
- agua c/n
- miel
- grajeas de colores
- aceite para freir
Preparación
- Colocar la harina sobre la mesada, salar. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos apenas batidos con la manteca derretida.
- Ir tomando la masa agregándole de a poco la cantidad de agua que requiera para que quede lisa y suave, que no se pegue.
- Dejar reposar 15 minutos.
- Sobre la mesada enharinada estirar bien fina.
- Cortar con la ruedita de cocina cintas no muy anchas y de unos 30 cms. de largo aprox.. Tomar cada cinta y hacer un pellizco cada tanto.
- Ir uniendo en forma circular formando una especie de flor, redonda con el centro entrelazado.
- Freir en abundante aceite bien caliente, retirar y colocar sobre un papel absorvente.
- Colocar en una fuente e ir bañando con hilitos de miel y espolvorear con grajeas de colores.
Notas
Probablemente se conozco también con otros nombres dependiendo de la región de Italia de su origen.
