MASA BASICA PARA PIONONO

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MASA BASICA PARA PIONONO

MASA BASICA PARA PIONONO
Cocinero: 
 
Esta Masa Básica para Pionono, es sencillamente un bizcochuelito bien fino y flexible, muy fácil y de rápida cocción.
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina común
  • manteca c/n sólo para untar el papel
Preparación
  1. Batir bien los huevos con el azúcar (tiene que quedar una preparación blancuzca y muy pálida, sabremos cuando está lista porque está bastante espesa y se puede dibujar en su superficie).
  2. Tamizar la harina y agregar, revolver muy lentamente con una cuchara de madera, siempre con movimientos envolventes.
  3. Preparar antes una asadera para horno grande cubierta con papel enmantecado.
  4. Esparcir la preparación sobre el molde, emparejando con una cuchara de madera o una espátula.
  5. Cocinar en horno moderado entre 8 y 10 minutos.
  6. Cuando retiramos del horno tenemos que rápidamente enrollar la masa con el papel. De este modo evitamos que se rompa cuando queramos arollarlo en frío.
  7. Dejar enfriar y una vez listo desenrollar y quitar el papel.
  8. Rellenar a gusto.
Notas
Este Pionono es apto tanto para rellenos dulces como también salados.

 

Comentarios

  1. admin dice:

    Ma.Angeles, gracias por tu observación, ya corregí y expliqué mejor, la manteca es sólo la cantidad necesaria para untar el papel, la masa del pionono no lleva, seguro que te va a quedar delicioso, yo lo hago muy seguido en casa, y siempre te saca de apuros, tanto para rellenos dulces como salados

  2. Mª Ángeles dice:

    ¡Ay, los piononos! ¡Qué recuerdos más gratos! ¡Cuánta historia hay escondida en ellos!
    Los comprábamos cuando íbamos a Santa Fé, en Granada. y para mí eran los mejores, y hasta ahora lo han sido de todos los que he probado.
    Cuando dices manteca la necesaria, más o menos a cuánta te refieres con respecto a estos ingredientes y sus cantidades. ¿puedes hacer un cálculo?
    Yo quiiera hacerlos, porque traería muchos recuerdos ami familia cuando los probaran, y ¡hechos por mí! ¡ufff, eso seria un éxito!
    Gracias por darnos la receta.