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PASTEL DE FLAN DE QUESO
Magnífica combinación de un pastel tierno y flan en una misma receta.
Ingredientes
- 1 y ¼ taza de harina
- ½ cta. de sal
- ⅓ de taza de manteca
- 3 cdas. de agua fría (aprox.)
- Flan de Queso:
- 1 taza de leche
- ¾ taza de crema de leche
- 1 taza de queso rallado
- ½ cta. de sal
- ½ cta. de jugo de cebolla
- ¼ cta. de pimentón
- 3 huevos apenas batidos
Preparación
- Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca fría desmenuzándola para formar un granulado, ir incorporando el agua de a poco hasta formar una masita suave.
- Hornear a fuego bajo hasta cocinar parcialmente (aprox. 10 minutos).
- Relleno:
- Calentar la leche con la crema de leche, agregar el queso rallado cocinando a fuego muy suave, agregar la sal, el pimentón y el jugo de cebolla (o ¼ de cebolla picada bien finita).
- Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar los huevos apenas batidos.
- Verter dentro de la masa parcialmente cocida y hornear a fuego lento durante unos 45 minutos aprox. hasta que el flan tenga una consistencia firme.
- Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
