PERDICES EN ESCABECHE

6 perdices (también se puede hacer con pollo, o pescado  trozado)         

6 zanahorias en rebanadas

6 hojas de laurel

2 cebollas cortadas en aros

4 dientes de ajo picados

2 tazas de vinagre

tomillo, sal, aceite de oliva para cubrir

pimienta negra en grano

Limpiar bien las perdices y colocarlas en una cacerola apoyadas sobre la pechuga, añadir todos los ingredientes y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, luego seguir cocinando a fuego suave por 2 horas. Para conservar se ponen en frasco de vidrio bien cerrado con cuidado de cubrir todo el contenido con aceite,

PERDICES EN ESCABECHE

Receta de recetasyaPlato: Masas u0026amp; Panes, Recetas

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

Instrucciones