PIZZA AL TACHO

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PIZZA AL TACHO

PIZZA AL TACHO
 
Esta "pizza blanca" , o "pizza al tacho" es especialidad de un italiano dueño de un bar muy muy antiguo y famoso de Montevideo, tiene la particularidad de que no lleva salsa de tomate, y es una verdadera delicia.
Ingredientes
  • 300 grs. de harina
  • ½ cucharada de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 grs.manteca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 130 cc. de agua apenas tibia
  • Para cubrir:
  • 1 taza de leche caliente
  • 300 grs. de muzarella
  • 50 grs. de queso roquefort
  • 2 cdas. de queso parmesano rallado
Preparación
  1. Mezclar en un bols la harina con levadura de cerveza y la sal, agregar la manteca, el aceite y unir todo con el agua.
  2. Amasar bien y estirar con palote hasta que quede bien finita.
  3. Colocar la masa en un molde para pizza enharinado, no lleva aceite.
  4. Cortar o rallar la muzarella y colocarla dentro de la leche bien caliente, dejar un ratito hasta que la muzarella se ablande, quitar la leche, agregarle el queso roquefort pisado con un tenedor hasta formar una crema, verter esa mezcla sobre la masa, espolvorear con abundante queso rallado y hornear hasta que esté cocinada y bien doradita.

 

2 Comments

  1. admin octubre 15, 2012

    @Gustavo
    Gracias por tu comentario, realmente queda deliciosa y bien diferente, ese Bar que yo menciono es super antiguo y es la única clase de pizza que hacen, me costó mucho que me dieran la receta pero como siempre voy finalmente la conseguí. Personalmente es la que prefiero y también hago siempre en casa.

  2. Gustavo octubre 14, 2012

    Increible esta Pizza la probe mil veces con amigos y amigas!! EXQUISITA PARA EL PALADAR!!!

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