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RISOTTO
Un plato sencillo, económico y muy sabroso. Para obtener un buen risotto se debe cocinar a fuego lento y revolviendo hasta que el líquido se vaya consumiento.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 taza de caldo de verduras
- 50 grs. de queso parmesano rallado
- 1 taza de arroz
- 150 grs. de champiñones
- ¾ taza de vino blanco seco
- 150 grs. de queso muzzarella
- 3 cdas. de aceite
Preparación
- Primero picar la cebolla bien finita, freírla en una cacerolita con 3 cucharadas de aceite y cuando está doradita agregar el arroz y freír sin dejar de revolver.
- Luego agregar los champiñones rebanados, después de un minuto agregar el vino y dejar reducir, Incorporar de a poco el caldo caliente, cuando se reduce a la mitad agregar el queso parmesano, sal y pimienta.
- Una vez que la consistencia sea espesa y esté todo bien cocido se agrega el queso muzzarella cortado en cubitos, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
