SALSITA DE BERENJENA

SALSITA DE BERENJENA

SALSITA DE BERENJENA
Cocinero: 
 
Esta salsita es ideal para servir con tostadas, tacos, o galletitas así como también acompañar diferentes tipos de carnes.
Ingredientes
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 y ½ taza de aceite de oliva
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón amarillo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceitunas picadas
  • 2 cebollas
  • orégano, pimenta, sal
Preparación
  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos, ponerlas en una olla a presión, junto con el aceite de oliva, el orégano, el laurel, 1 cebolla picada y el ajo bien picado, mezclar y dejar la olla tapada pero fuera del fuego reposando por durante 12 horas aprox.
  2. Pasado ese tiempo abrir la olla y añadir la pimienta y sal a gusto.
  3. Llevar al fuego ahora sí con la olla tapada y dejar cocinar a presión durante 5 minutos. Retirar y esperar hasta que la presión haya salido de forma natural (sin abrir la olla).
  4. Luego abrir y agregar el morrón picado, las aceitunas y la otra cebolla en cubo, mezclar y dejar que se enfríe naturalmente.
  5. Colocar en un frasco con tapa y guardar en el refrigerador. Es ideal para acompañar carnes, o servir con pan tostado, o galletitas o simplemente como un complemento para copetín.

 

Comentarios

  1. belika dice:

    Hola, gracias por tu comentario, no conocía tu sitio, tienes recetas super buenas, me ha gustado la salsita de berenjenas, un beso.