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TALLARINES AL HUEVO
Cocinero: RecetasYa
Hay que tener en cuenta que por llevar mucho huevo es una masa que al cocinarse rinde mucho, se pueden hacer tanto con la máquina de pasta casera o a mano con la ayuda de una cuchilla bien afilada.
Ingredientes
- 5 tazas de harina
- 2 huevos
- 6 yemas de huevo
- 1 cda. de aceite
- ½ taza de salmuera (1/2 taza de agua con 1 cta. de sal)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes en un bols y amasar hasta lograr una masa lisa y más bien dura. Dejar descansar 15 minutos.
- Dividir la masa en 2 partes.
- Estirar cada masa sobre la mesada enharinada hasta que esté bien fina. Arrollar y cortar con una cuchilla bien afilada, abrir los rollitos, y extender sobre mantel enharinado.
- Dejar secar por lo menos una ½ hora antes de hervir. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal y servir con salsa a elección.
Notas
Nota: esta pasta se puede mantener en el freezer por bastante tiempo.
