VITEL THONE FACIL

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VITEL THONE FACIL

VITEL THONE FACIL
Cocinero: 
 
El Vitel Thone es una carnecita que tiene que estar super tierna bañada con una salsita de atún, una exquisitez.
Ingredientes
  • 1,5 kg. de peceto o colita de cuadril
  • 200 grs. de puerro
  • 200 grs. de zanahoria
  • 200 grs de cebolla
  • 100 grs. de apio
  • Salsa:
  • 250 grs. mayonesa
  • 220 grs. atún natural
  • 100 cm3 crema de leche
  • 10 anchoas
  • 10 alcaparras
Preparación
  1. Cocción de la carne:
  2. Cortar el puerro, la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos no muy grandes y colocarlos en una placa al horno junto a la carne previamente salpimentada.
  3. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que esté cocido, al pincharlo el jugo debe ser transparente y no rojo.
  4. Dejar enfriar dentro de un papel film hasta utilizarlo.
  5. Preparación de la salsa:
  6. Procesar todos los ingredientes de la misma, menos la mitad de las alcaparras que se utilizarán para decorar el plato.
  7. Cortar la carne en rodajas finas, disponer en una fuente en forma decorativa, cubrir con la salsa y adornar con las alcaparras reservadas.
  8. Se sirve frío.