ZEPPOLE (FRITURA ITALIANA)

4

1 kg.  de harina         

1 kilo de papas

100 grs.  de azúcar

100 grs. de aceite de maíz

4 huevos

1 cubo de  levadura

azúcar para cubrir

Preparación:  Hervir las papas, colar y preparar un pure bien cremoso,  mezclar la harina, añadir los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura disuelta en una taza de leche tibia y hacer una pasta. Dejar leudar por lo menos 1 hora, luego formar las rosquillas y freír en aceite, disponer sobre papel absorvente y espolvorear con azúcar impalpable.

Comentarios

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