La Feijoada es una comida típica de la cocina brasileña. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para los días de invierno aunque en Brasil se come en cualquier época del año aún en los días de más calor.
FEIJOADA
Mes: julio 2010
MERLUZA A LA CREMA
1 kg. de merluza 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallo de apio 2 vasos de vino blanco seco 1 cda. de jugo de limón 1 yema sal, pimienta Fría la cebolla, apio y zanahoria rallados en 4 cdas. de aceite. Agregue el vino blanco y […]
MERLUZA CON SALSA DE QUESO
1 cebolla picada 200 grs. de queso fundido 1 kg. de filetes de merluza 1 cdta. de salsa inglesa 1 cdta. de mostaza sal, pimienta 1 taza de leche Corte la merluza en trocitos, póngalos en 4 fuentecitas para horno enmantecadas (o una grande), ralle […]
POLENTA A LA CRIOLLA
500 grs. de salchicha fresca 40 grs. de manteca harina 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cda. de extracto de tomate 1 taza de polenta de cocimiento rápido Corte la salchicha fresca en trozos; páselos apenas por harina y fríalos en la manteca, añada […]
LOMO DE CERDO AL WHISKY
Hay muchas formas de cocinar la carne de cerdo, ésta es una de ellas, muy fácil y con excelente resultado.
CAMARONES AL AJILLO
2 cdas. de manteca 1/2 kilo de camarones pelados y limpios 5 dientes de ajo machacados 2 cdas. de jugo de limón 4 cdas. de vino blanco sal y pimienta a gusto perejil picado En una sartén derretir la manteca, sofreir el ajo con los […]
REPOLLITOS A LA CREMA
800 grs. de repollitos de Bruselas 50 grs. de manteca 200 grs. de crema de leche 3 cdas. de queso rallado sal, pimienta, nuez moscada pan frito o tostadas Cocinar los repollitos en agua salada hirviendo, retírelos y déjelos escurrir, aaltéelos luego en la manteca […]
MASITAS IMPERIALES
500 grs. de manteca 400 grs. de azúcar impalpable 3 huevos 1 kilo de harina vainilla chocolate de cobertura Unir todos los ingredientes secos e incorporar la manteca blanda a punto pomada, amasar apenas lo imprescindible para unir, estirar de aprox. 2 cms y cortar […]
FAINA DE CHOCLO
Este fainá es super sencillo, se prepara en unos instantes y al horno … sin masa, finito, crocante y muy sabroso.
TORTA DE CHOCLO
Masa: 15 cdas. de aceite 12 cdas. de agua 3 cdas. de polvo de hornear, sal harina cantidad necesaria fécula de maíz cantidad necesaria Relleno: 2 latas de choclo 1 tasa de queso rallado 150 grs. panceta picada 1 cebolla, 1 morrón, 1 taza de […]