FEIJOADA
Cocinero: RecetasYa
La Feijoada es una comida típica de la cocina brasileña. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para los días de invierno aunque en Brasil se come en cualquier época del año aún en los días de más calor.
Ingredientes
- ½ kilo de porotos
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite
- ¾ kilo de pechito o costillas de cerdo
- 2 chorizos
- 200 grs. de panceta ahumada
- ¾ kilo de aguja o paleta
- sal
Preparación
- Lavar los porotos y dejarlos en remojo toda la noche.
- Al otro día colar y tirar el agua del remojo.
- Cortar los chorizos en rodajas, y las carnes en cubitos no demasiado chicos, igual que la panceta. Resesrvar.
- En la misma olla donde se va a cocinar la feijoada, colocar el aceite y cuando esté bien caliente agregar los ajos picados hasta dorar apenas, añadir las carnes ya cortadas y saltear hasta sellarlas. en ese momento incorporar las cebollas bien picadas y dorar un poco más.
- Poner los porotos remojados y escurridos, cubrir con agua y cocinar hasta que los porotos están bien tiernos.
- Servir sólo o acompañado de arroz blanco.
Notas
En Brasil se acostumbra colocar en la mesa un plato con rodajitas de naranja para acompañar, lo que facilita la digestión.
Gracias por su amable comentario
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