FEIJOADA

FEIJOADA

FEIJOADA
Cocinero: 
 
La Feijoada es una comida típica de la cocina brasileña. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para los días de invierno aunque en Brasil se come en cualquier época del año aún en los días de más calor.
Ingredientes
  • ½ kilo de porotos
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas. de aceite
  • ¾ kilo de pechito o costillas de cerdo
  • 2 chorizos
  • 200 grs. de panceta ahumada
  • ¾ kilo de aguja o paleta
  • sal
Preparación
  1. Lavar los porotos y dejarlos en remojo toda la noche.
  2. Al otro día colar y tirar el agua del remojo.
  3. Cortar los chorizos en rodajas, y las carnes en cubitos no demasiado chicos, igual que la panceta. Resesrvar.
  4. En la misma olla donde se va a cocinar la feijoada, colocar el aceite y cuando esté bien caliente agregar los ajos picados hasta dorar apenas, añadir las carnes ya cortadas y saltear hasta sellarlas. en ese momento incorporar las cebollas bien picadas y dorar un poco más.
  5. Poner los porotos remojados y escurridos, cubrir con agua y cocinar hasta que los porotos están bien tiernos.
  6. Servir sólo o acompañado de arroz blanco.
Notas
En Brasil se acostumbra colocar en la mesa un plato con rodajitas de naranja para acompañar, lo que facilita la digestión.

 

Comentarios

  1. admin dice:

    Gracias por su amable comentario

  2. Jene Ocon dice:

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