Una receta simple y económica, siempre guardada en heladera, y pronta para untar unas tostaditas, unas galleticas, ideal para por ejemplo, agregar a un copetín
PATE DE HIGADO DE POLLO
Mes: septiembre 2010
GRATINADO DE PAPA
500 grs. de muzarella 1 kg. de papas 200 grs. de panceta en tiras 1 cebolla 1 vaso de vino blanco seco Cocinar las papas sin pelar en agua con sal. Cuando estén listas, pelarlas y cortarlas en rodajas medianas. Saltearlas en una sartén con […]
PAPAS RELLENAS AL ROQUEFORT
4 papas 100 grs. de queso roquefort 100 grs. de queso gruyer 100 grs. de muzarella leche, sal y pimienta Se cocinan las papas con piel cuidando que queden enteras, cuando están frías se cortan a la mitad y se vacían. Se coloca una ollita […]
PASTA CON SALSA DE RICOTA Y TOMATE
200 grs. de pasta 200 grs. de queso ricotta o requesón 1 cebolla pequeña 400 grs. de tomate pelado y troceado sal, aceite, pimienta y un poco de albahaca fresca 4 fetas de panceta o jamón (opcional) Pelar y cortar la cebolla. Luego la doramos […]
MOSTACHOLIS AL HORNO (PENNE RIGATE)
300 grs. de mostacholis (de penne rigate) 250 grs. de champiñones 100 grs. de jamón 1 puerro 1/2 litro de bechamel queso rallado (muzzarella) Para la bechamel: 20 grs. de manteca 20 grs. de harina 1/2 litro de leche pimienta negra, nuez moscada y sal […]
PASTEL DE CHOCOLATE
TORTA: 14 cdas. de harina 8 cdas. de azúcar 1 huevo 6 cdas. de aceite 1 cda. de polvo de hornear 4 cdas. de chocolate en polvo un poco de leche para unir dulce de leche RELLENO: 200 grs. de manteca 1/4 kilo de chocolate […]
ÑOQUIS SUIZOS
300 grs. de queso cremoso 100 grs. de fécula de maíz 80 grs. de harina 1 huevo sal Ponemos en un bols el queso, la harina y la fécula, vamos mezclando hasta obtener una consistencia de arenado, agregamos el huevo y vamos uniendo la masa […]
ÑOQUIS A LA PARISIEN
Estos ñoquis a la parisien son ultra livianos y delicados ya que están hechos a base de una masa bomba, y luego gratinados en el horno.
JESUITAS DE JAMON Y QUESO
Estos saladitos son una delicada mezcla de masa de hojaldre rellena de jamón y queso, cubiertos con una capita fina de glaseado levemente rosado.
PULPA DE CORDERO CON VEGETALES
800 grs. de carne de cordero cortado en cubitos 2 zanahorias 1 boniato 4 papas 1 cebolla 4 tomates una cucharada pequeña de harina orégano, laurel, albahaca picada aceite, sal Pelar y picar en trozos más bien pequeños las cebollas, los tomates, las zanahorias, el […]