CREMA CATALANA
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Como lo dice su nombre éste es un postre de origen catalán, conocido y muy valorada en todas partes, consiste en una capa de azúcar quemado en la superficie que esconde debajo una deliciosa crema.
Ingredients
- 8 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 200 g de azucar
- 80 gramos de harina de maiz o
- 120 gramos de harina de trigo
- cáscara de naranja, cáscara de limón, una rama de
- canela.
Instructions
- Calentar la leche junto con las cáscaras de naranja y limon y la canela.
- Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y la harina de maiz ayudándonos si es necesario con un poco de leche caliente.
- Una vez que la leche ha hervido la añadimos a la mezcla anterior, pasando por un colador para eliminar grumos.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo siempre para que no se pegue hasta que comience a espesar de todos modos debemos tener en cuenta que una vez que enfrie ira espesando mas.
- Colocar en una cazuelita de barro o vidrio y la dejamos enfriar en la heladera tapada con papel film agujereado para que respire durante 6 horas.
- Al momento de servir espolvorear con azúcar y quemar con soplete de cocina o planchita de hierro bien caliente.
CREMA CATALANA
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal