CREMA CATALANA TRADICIONAL
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Este es un postre muy bienvenido siempre, consiste básicamente en una crema muy suave y delicada cubierta con una capita de azúcar quemada y crocante.
Ingredients
- 1 litro de leche
- 4 yemas
- canela
- 125 grs. azúcar
- 30 grs. maicena
- cáscara de 1 limón
Instructions
- Colocar en un bols las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezclar bien.
- Calentar la leche con la cáscara de limón, cuando la leche va a romper el hervor retírarla del fuego y verter con un colador sobre las yemas, ciudando de incorporar la leche de a poco.
- Revolver con cuchara de madera para que se mezcle bien y no queden grumos.
- Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta que adquiera la consistencia espesa.
- Verter la crema catalana en cazuelitas de barro. Dejar que se enfríe.
- Espolvorear bien la superficie con azúcar y quemar con la plancha de hierro o con soplete de cocina.
- El caramelo quemado de la crema catalana es fundamental para darle el toque final que la caracteriza.
CREMA CATALANA TRADICIONAL
Plato: Masas u0026amp; Panes, RecetasRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosCalorÃas
300
kcal